البهارات الهندية Fundamentals Explained
البهارات الهندية Fundamentals Explained
Blog Article
السمبوسة وهي من أنواع المعجنات التي يتم حشوها بالجبن أو اللحم مع إضافة التوابل الهندية المختلفة ويتم قليها لتصبح مقرمشة وتقدم ساخنة.
الكمون يدعم الجهاز الهضمي وينظم عملية الهضم ويعزز حركة الامعاء و يهدئ من القولون العصبي.
من المحتمل أن تتذوق حرارة الفلفل الأسود أولاً قبل أي مكون ساخن آخر، ويضيف نكهة قوية عالية ملحوظة ولا يمكن لأي توابل أخرى أن تأمل في تكرارها.
هذا هو المكان الذي تكمن فيه العبقرية الحقيقية للمطبخ الهندي. وهذا ما حصل أخيرًا على بعض الاهتمام خارج جنوب آسيا.
بذور الخردل، سواء كانت بنية أو صفراء أو سوداء، تعتبر بذور الخردل مكونًا أساسيًا في الطهي الهندي، حيث تضفي نكهة رائعة وحادة على العديد من أنواع الكاري، ومثل العديد من التوابل الكاملة التي ذكرناها، غالبًا ما يتم تفضيلها للطهي بالزيت في بداية تحضير الوصفة.
تأكد من عدم حرقهم. مسحوق الكمون المطحون هو أيضًا من التوابل الأساسية المستخدمة في الهند، وهو أحد المكونات الرئيسية في مزيج توابل جارام ماسالا.
تحسين لون وجاذبية الطعام و يساهم لون الكركم الزاهي في تحسين مظهر الأطعمة وزيادة جاذبيتها مما يجعل وجباتك تبدو شهية
تحفيز الهضم يُعتبر الكمون من التوابل التي لها فوائد هضمية على المعدة والقولون مما يجعل استخدامه في الطهي إضافة صحية.
على الرغم من أن التوابل لا تفسد، إلا أنها تفقد فعاليتها بمرور الوقت مما يؤثر على النكهات. تفقد التوابل المطحونة مذاقها بسرعة أكبر من البهارات الكاملة.
يعكس زنجبيل مهباج التقاليد العريقة للطهي والتوابل في المطبخ العربي مما يجلب لمسة من التراث، اجعل طهيك أكثر سهولة ولذة مع زنجبيل مطحون ناعم من مهباج، واستمتع بتحسين نكهة أطعمتك وإضافة لمسة فريدة من نوعها إلى تجربة الطهي اليومية الخاصة بك.
تقع عطارة دوت كوم في مدينة الخبر الساحرة في منطقة الشرقية بالممكلة العربية السعودية، وهي شركة متخصصة في الاعشاب والمنتجات الطبيعية والعضوية بشكل اساسي، عطارة دوت كوم مملوكة لعائلة تكرس دعمها لصحة الناس والمجتمع.
في مرطبان له غطاء، ضعي مطحون البذور التي أصبحت جاهزة، ثم أضيفي عليها باقي المكونات: الزنجبيل، والبابريكا، والهيل، والكركم.
أخيرًا، عند إضافة مكونات الصلصة إلى طبق هندي، مثل حليب جوز الهند أو الحليب أو الكريمة أو صلصة الطماطم، يمكنك إضافة المزيد من التوابل في هذه المرحلة، مثل الكركم والبابريكا والأحمر الهندي مسحوق الفلفل الحار لتحقيق التوازن بين جميع النكهات التي أضفتها حتى الآن.
يعد طحن البودرة إلى مسحوق قبل إضافتها إلى الصلصة أفضل طريقة لاستخدام بذور الكزبرة.
البهارات الهندية